沙棘枸杞巧克力蛋糕、牛油果海盐芝士慕斯、菠萝百香果芝士……听到这些名字，仿佛已经闻到了香甜的味道。

在海边，吹着海风，烘焙甜品，把美味呈现给海边的朋友们，也是一件幸福感十足的事情。

二期邻里中心的甜品店给不少邻居一个惊喜，甜品店的主理人田萍是那些美好味道的缔造者。

从中国大饭店起步，在高端酒店做了24年甜品之后，处在事业顶峰的时候，她辞职了。

原因很简单，比起来作为主厨要处理的各种行政事务，她还是最爱自己打发蛋白、亲手研发新品的状态。辞职之后，她创立了甜品品牌“Tian.品”。

Tian.品在北京的店，藏在胡同里，地址偏僻，堪称全北京最难找的甜品店，但丝毫挡不住甜品爱好者的热情。

她家的甜品，从口味到质感都极为柔和、轻盈与细腻，甜在嘴里，融化在心间是满满的幸福感。

因为细节处理有章法，味道的搭配尤其棒，口味饱满，用料也扎实，不少人慕名而来。为了吃到田萍做的甜品，有人甘愿改了机票，店门前排起长队一点也不意外。

而对于田萍来说，制作甜品的过程，看到食客满足的表情，都让她觉得幸福。

研发和制作甜品对田萍来说从不是一个工作，而是她梦想中最美好的生活状态。她爱琢磨，特别愿意在研发上下功夫，每次有新的创意或者灵感，她会从心底里觉得快乐。

她喜欢采用出其不意的材料，混合，尝试，如同魔法一般，给人以惊喜。沙棘枸杞巧克力蛋糕，是田萍代表中国队出战甜品亚洲杯大赛设计的作品，也是她的得意之作。

沙棘的灵感来自某天在餐厅意外喝到的沙棘汁，在这款蛋糕里，沙棘的酸平衡了巧克力的甜，枸杞的味道似有似无，这种出挑的对撞让舌尖份外惊艳。

冷菜中的沙拉通常会用牛油果，一般会跟柠檬汁一起配，有时撒点盐。她曾据此研发了一款牛油果海盐芝士慕斯，上面是牛油果慕斯，下边是芝士蛋糕。

芝士蛋糕里边擦点柠檬皮进去，充满柠檬的清香，又带着天然淡淡的绿色。点睛之笔是一点海盐，中和甜味，清新怡人，滋味丰富。

她曾为金鸡百花奖庆祝中国电影年的典礼做过主题蛋糕，蛋糕直径达到10米，每道小甜点都化用了场记板、胶片、摄影机等有关电影的元素。

田萍做甜点的创意无处不在，这些美妙的组合让她感受到创作的快乐，总能享受其中，也征服了无数甜品爱好者。

用心，是田萍对甜品的态度，也是对生活的态度。

拒绝添加对身体有害的化学添加剂，拒绝使用工厂制作的高油高糖的冷冻面团，甜点烘烤精确到秒，她对产品把控到极致。

自己做甜品，田萍从不吝使用最顶级的原料。如人工合成的香草精、香草粉，比香草荚要便宜很多，但是香味也差了很多。田萍会毫不犹豫选择昂贵但品质好的香草荚。

做法式甜品会用到很多果蓉，便宜的国产果蓉因为工艺上的差别，做出的成品颜色偏旧偏暗，看着没有食欲。

如果要造型美观，就得添加色素，但田萍又不愿意使用色素。她一方面选用比较贵的进口果蓉，同时在创意上做功夫，如天然草莓的颜色不够，她就加入树莓，确保色泽和口感。

严格做到当天现做，保持最新鲜与最极致的味道无形中又增加了成本与难度，但田萍最在乎的事情就是品质。“我无法忍受一个顾客吃到不够新鲜的甜品，什么情况下，都不能砸了自己的牌子。”

与阿那亚结缘是因为一位热爱甜品的阿那亚邻居，这位邻居自田萍创业后，想吃甜品的时候，只光顾她的店，赞叹是自己吃过最好吃的甜品。

到访过阿那亚后，田萍也爱上了这个海边的乌托邦，她向往把美好的甜品呈现在这个美好的社区。

田萍的愿望得到了阿那亚的支持。她设想提供甜品到家服务，这样每天早上一开门，蓬松柔软的热面包就可以出现在邻居们面前。还计划开设亲子烘焙课，让大人孩子一起拥有充满幸福感的生活体验。

精致的食物能治愈人，奶油、草莓和蛋糕的香气，浓郁丝滑，柔软香甜，甜品屋让海边多了一个美味空间。

田萍打算专门为阿那亚设计一款甜品。也许会用上热带的水果，也许会有北方的食材，也许会根据四季的特产去搭配。

在她眼里，只有精心之作才够配得上这片乐土，让人吃着的时候就会想到阿那亚的海风拂面，和在这里度过的美好每一天。

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