临床上可表现为各种急慢性肝炎，轻者停药后可自行恢复，可以表现为肝细胞坏死、胆汁瘀积、细胞内微脂滴沉积或慢性肝炎、肝硬化等。重者可能危及生命、需积极治疗、抢救。可发生在用药超量时，也可发生在正常用量的情况下。目前我们日常生活中接触的药物及保健品已超过种，明确可以引起本病的药物超过种，因此，药物性肝炎已成为一个不容忽视的严重公共卫生问题。

沙棘的七大先锋物质成分是介绍

进入9世纪末和20世纪初生物学家、医药学家通过进一步研究发现：沙棘果实含有2种生物活性物质，特别是富含多种维生素和有机酸，其中能溶性维生素6种，脂酸22种，脂类42种，黄酮酚类33种，其维C、维A和维K、维E的含量是一切水果之冠，是猕猴桃的4倍，柑桔的9倍，山楂的近0倍，西红柿的80倍，梨的00倍，苹果的20倍。沙棘的种子含油4—6%，可榨油。

沙棘油中含有90种人体必须的活性物质，每00克沙棘油中，维生素含量高达00毫克以上，B-胡萝卜素0毫克以上，其中超氧化歧化酶（SOD）个单位，是人参的4倍。

据营养学家化验测定，沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素C（抗坏血酸）、E（生育粉）、A（胡萝卜素）、K的含量，几乎居一切果蔬之冠。

沙棘油胡萝卜素的含量为—毫克，有的高达毫克，相当于含量较高的豆油的20—30倍，另有少量维生素B、B2、B6、B2、K、D及叶酸（VBC）和菸酸（VPP），故有维生素宝库之称。

沙棘果中所含%的脂肪（籽油中含4%）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等8种脂酸的混合物，大部分为不饱和脂肪酸，及易被人体吸收，并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防止动脉粥样硬化和冠心病。

沙棘果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等8种氨基酸。沙棘果汁有的氨基酸总量为0.8—.。沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上微量元素。

每天吃的食物，主要是在肝脏中进行代谢作用，如葡萄糖可以在肝脏中合成肝醣，而在肝脏中也能借由合成肝醣、分解肝醣以及糖质新生，来维持体内血糖的稳定。肝脏还能各类储存营养素。此外，肝脏还扮演合成调节生理功能的蛋白质、合成尿素、合成与分泌胆汁、协助药物或毒物代谢与排除、发挥免疫力等功能。因此可以知道补充营养素就可以做到护肝养肝一次搞定。想要维持肝脏良好运作，不想当肝苦人，平时饮食除了要均衡外，可以补充以下5项营养素，护肝、养肝没烦恼。

、蛋白质

沙棘含的蛋白质是修补肝脏细胞所需营养素之一，沙棘蛋白质中所富含各种氨基酸含量非常高,其中亮氨酸就是其中的一种物质,在所有氨基酸中,亮氨酸是机体需求量最大的氨基酸.亮氨酸主要功能是提高肝脏的解毒和代谢功能,提高人的免疫功能。在中国沙棘中,沙棘果油中含有一定量的亮氨酸,每00克中国沙棘果油中含有3.04克的亮氨酸,摄入沙棘果油有利于提高肝功能。

2、β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

3、维生素B

维生素B群能帮助肝脏维持正常机能、预防脂肪在肝脏中堆积。广泛存在不同的维生素B成分，均衡饮食可以获得多元化的维生素B群。

3、维生素C

沙棘含的维生素C的含量最高，每百克沙棘果中含量达—毫克，高的可达毫克，比猕猴桃高3—4倍，比桔子高0—5倍，相当于山楂果的20倍，葡萄的倍，另外，每百克果中含维生素E5—毫克；有些过氧化脂质，或是药物在肝脏代谢时，都可能会产生自由基，维生素C具有抗氧化功能，可以保护肝脏，维生素C也参与了肝脏重要的代谢作用。

4、维生素E

维生素E同样具有抗氧化功能，能清除自由基，保护肝脏细胞不受伤害，亦有助于改善脂肪肝发炎情形。

5、硒元素

研究表明，由于对抗致病因子而消耗过度，这类肝病患者体内的硒含量减少，如能及时和适量给予补硒，不仅有益于肝脏功能的恢复，还能辅助肝病的病因治疗。肝脏是人体最大和最重要的解毒器官，无论是人体内代谢产生的有害物质，还是治疗各种疾病需要摄入的可能有毒性的药物，或是通过饮食吃进的有害物质，均需要经过肝脏解毒，从而对心、脑、肾、骨髓和肝脏自身等重要器官的功能起到保护作用，而硒在其中扮演了重要角色。例如，药物性肝炎系药物损伤性疾病，其病理生理改变之一就是肝细胞内的谷胱甘肽耗竭。

沙棘营养成分解读——胡萝卜素

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