沙棘中既含有丰富的花青素，又含有大量的原花青素。加上花青素与原花青素结构相似都是以3个芳香环结构为基底的类黄酮类，所以很多人会将两者混为一谈。其实，沙棘中的花青素和原花青素在化学结构、存在区域和功效上都有所不同。今天，沙棘君给大家一次讲个清楚！

花青素：又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然素，属黄酮类化合物。

原花青素：原花青素也叫前花青素，在酸性介质中加热可产生花青素，故将这类多酚类物质命名为原花青素。原花青素是一种多酚化合物。

花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。而原花青素则是无色的。

花青素则多存在于沙棘果和沙棘叶中。

原花青素多存在于沙棘的皮和籽中。

虽然花青素与原花青素都有抗氧化去除自由基的作用，但是原花青素抗氧化的作用比花青素要大得多。数据表明，原花青素具有很强的清除氧离子的能力，是衰老和癌症的克星。

原花青素目前是国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。它的具体功效主要有以下六点：

原花青素主要通过三条途径保护人体的血液循环系统：清除血液中存在的自由基；帮助机体阻止自由基的生成；增强血管壁的完整性。

人体发炎时要释放出一种名叫组胺的化合物，它可诱发过敏、气喘、支气管炎、压力溃疡等多种疾病。花青素嫩能抑制产生组胺需要的酶，防止生成组胺，从而减轻发炎。

原花青素可以促进大脑血液循环，改善大脑缺氧。有效增进记忆力，减缓大脑衰老，对中风也有一定的预防作用。

水肿是血液中的水分、电解质等渗进了人体组织引起的，它通常是受伤部位肿胀。坐得过久的健康人会有水肿，妇女月经前会有水肿，运动受伤经常引起水肿，某些手术后可能有水肿，一些疾病也能导致水肿。研究表明，原花青素可以明显缓解水肿。

原花青素能增强眼底视网膜毛细血管和四肢末梢毛细血管的微循环，进而保护视力。

欧洲人称原花青素为青春营养品，皮肤维生素，口服化妆品。因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。此外，原花青素还可以保护人体免受阳光伤害，使人远离牛皮癣和寿斑的困扰。

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