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阅读本文前,请您先点击上面的“蓝色字体”,再点击“ 表面的黄油在烤的过程中会滋滋作响,感觉象油都浮在表面,不用担心,表面这层黄油和糖在面糊不熟的时候,是起到将苹果煎成焦糖苹果的作用的,等蛋糕烤熟,蛋糊膨胀后蛋糕体出现蜂洞,黄油就会逐渐被蛋糕体吸收,表面是否还有油、苹果是否变成焦糖色是衡量蛋糕是否烤好的标准之一,如果对自家烤箱温度和时间掌握不准的,看这两项就好啦,一般表面开始没有黄油,蛋糕膨胀至1.5-2倍高,表面呈现焦色,蛋糕就差不多快好了,这时候可以加盖锡纸,再焖个15分钟左右就好了成品图美味的奥赛罗蛋糕较高热量食材:蛋黄92克低筋面粉61克蛋清克糖74克柠檬汁3克糖66克牛奶克淡奶油73克黄油44克黑巧克朗姆酒13克咖啡3克可可粉49克新良蛋糕粉低筋面粉烘焙家用蛋糕专用粉宝宝婴儿辅食低筋粉g*2步骤1蛋黄加糖打至发白备用(材料a)步骤2黑巧克力黄油隔水化开,然后加入牛奶,淡奶油拌匀。(材料b)步骤3材料a和材料b混合拌匀,加入朗姆酒,咖啡粉,可可粉,低精面粉拌匀(材料c)步骤4蛋清加入糖,盐,柠檬汁打发(材料d)步骤5材料d分三次加入材料c中翻拌均匀。步骤6上火下火烤23分钟。放凉。步骤7切块,抹奶油,造型成品图香蕉纸杯蛋糕较低热量食材:低筋面粉克新良蛋糕粉低筋面粉烘焙家用蛋糕专用粉宝宝婴儿辅食低筋粉g*2步骤1先把黄油隔热水融化步骤2香蕉泥倒入融化好的黄油中搅拌均匀步骤3鸡蛋和糖全搁盆里步骤4准备热水60度左右,全蛋隔热水打发步骤5全蛋液打发到能在表面写字不容易消失就好了步骤6面粉分两次筛入打发好的全蛋液中步骤7拌的时候2点到8点方向从最底部向下划过,每次完成动作左手一点一点的转动盆子,步骤8这样步骤9这样步骤10看图步骤11拌好的全蛋面糊倒入香蕉泥用同种方法拌匀步骤12拌好的香蕉全蛋面糊光滑细腻,如果有小气泡就是失败咯步骤13装入纸杯中放进预热好的烤箱烤,烤箱温度是度35分钟成品图 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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