肝脏是人体内脏里最大的器官，位于人体中的腹部位置，在右侧横隔膜之下，胃的上方。是人体消化系统中最大的消化腺，是尿素合成的主要器官，又是新陈代谢的重要器官，并在身体里面起着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。肝脏也制造消化系统中的胆汁。肝脏的功能主要包括：（1）分泌胆汁、消化食物中的脂肪。（4）水、电解质平衡的调节。中的糖和其他碳水化合物，并且能够将少量的糖储存在体内备用。。（3）蛋白质代谢：帮助吸收和消化食物中的蛋白质，并把产生的废物经血、肾脏排除体外。（4）水、电解质平衡的调节（5）维生素和激素的代谢：很多维生素和激素都是在肝脏合成和灭活的。（6）解毒：食物中的有毒物质，比如酒精，在肝脏会被转变成无毒的物质，排出体外。（7）免疫防御：肝脏在身体免疫系统中有着重要的作用，经过肝脏的细菌绝大部分都被杀灭了。（8）调节血量：肝脏里储存这一定的血液，当机体失血的时候，这些血液可以释放出来，补足失去的血液。

我们所吃的食物在经过食道之后，会在胃、肠被身体消化、吸收，然后被输送到肝脏去。肝脏会针对这些物质加以分类，筛选出营养素并转换成身体所需要的形式，送到血液当中，进而循环到全身的细胞。

沙棘油中所含的苹果酸和草酸等有机酸能缓解抗生素和其他药物毒性的作用；其所含的卵磷脂等磷脂类化合物对活化细胞、维持新陈代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大作用。

沙棘籽油中苹果酸、草酸等有机酸，具有缓解抗生素和其它药物的毒性作用，促进细胞新陈代谢，加快肝脏解毒。还有卵磷脂等磷脂类化合物是一种生物活性较高的成分，能改善肝功能，促进修复受损的肝细胞。因此，沙棘油中所含的磷脂类化合物可促进肝细胞的代谢，其中，VC、VE、β—胡萝卜素、氨基酸等，可以辅助修复肝细胞，恢复肝功能。有机酸在此基础上减轻肝脏的负担。

沙棘油中含有特殊的油性SOD，可以及时击退自由基。肝病跟自由基有密切关系，每一个肝细胞存在着五百至二千五百个线粒体，跟其它器官相比，这样的比例显然高出许多。氧气及葡萄糖等物质，会在细胞内的小器官线粒体内发生反应，制造身体所需的热量，此时就必然会产生自由基。因此，线粒体的数量越多，除了产生的热量越多外，也意味着自由基的产量越高。有机酸连同其他营养素（如丰富的钙、维生素C、维生素E、必须氨基酸、矿物质等有效成分）食用后还能够起到很好的保护肝细胞，同时还可以促进蛋白质的合成，进而加快肝细胞的修复与再生功能。

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