沙棘的果实含有大量维生素，种子含有神奇医用油，是一种集营养、保健、医疗、美容为一体的天然野生植物，科学界称为维生素宝库和黄金油库。

沙棘果实中含总糖5.44%到12.5%，含有机酸3.12%到4.67%（主要是苹果酸），含蛋白质0.38%，含胡萝卜素3到4mg/g；富含维生素类（Vc、Vp、Ve、Vb2、Vb6、Vb12、Vk）和黄酮类物质，并含有K、Mn、Fe、Zn、Cu、Mg、Ca等15种人体必需的微量元素和17种氨基酸。沙棘果实将如此众多的营养成份集于一身，实属植物之首，水果之冠；尤其是Vc含量远远高于其它水果，每ml含量达到0mg，最高可达mg，是弥猴桃的2到8倍、红枣的2到2.5倍、蕃茄的14到80倍、苹果的18到倍、山楂的20倍、梨的47到倍、葡萄的倍，所以被誉为Vc之王。

现代科学发现：沙棘果汁中含有相当丰富的超氧化物歧化酶，能将细胞代谢中产生的超氧化物歧化，从而防止超氧化物的毒害作用，防止脂质氧化，对人的机体起到防衰老、抗疲劳和抑制癌细胞的作用；沙棘油中富含对人体有益的多种活性物质，具有增强人体免疫力，抗癌、防辐射、降血脂及改善微循环、缓解冠心病等，也可用于制作航空食品和治疗心脑血管病的药物。

临床试验证明，沙棘不仅具有治疗肺结核、胃溃疡、胃炎、口腔溃疡、烧伤、烫伤、褥疮、宫颈糜烂、风湿病、皮肤病、青光眼、感冒、哮喘、肠炎下痢等多种疾病的功能，尤其具备防止动脉硬化及抗癌的作用。它的果肉中含有0.2%的黄酮类化合物，对缓解心绞痛，调节心律紊乱，特别是对降低血清甘油有明显的疗效，能显著改善心悸、气闷、头昏、乏力等症状。

世界医学界普遍认为：沙棘是大自然恩赐给人类的一种神奇的广谱性药物，药食同源，是二十一世纪人类最有希望的保健和医药品之一。