癌症是一个非常古老的恶性疾病，它的历史可以说是与人类生命出现一样悠久。在人类发展的漫长过程中，从来没有停止过与癌症的抗争。虽然取得了一些成绩，但是要彻底摆脱癌症的威胁，应该说人类还有相当长的路要走。要阻断癌细胞的生成和发展，首先要弄清常见的致癌因素的影响。

一、常见的致癌因素

1．霉变、熏腌食物能致癌

与人类癌症有关的霉变霉菌主要有三种，即黄曲霉索、杂色曲霉素、串霉镰刀菌素。黄曲霉索会诱发肝癌、杂色曲霉素会引发食道癌、串霉镰刀菌素则会导致胃癌的发生。

应该说以上的这些致癌因素，是完全可以避免的，只要严格不摄入霉变的花生等食物，不吃熏、腌过的食物，那么致癌前体就无法在人体中显现，对机体构成威胁。

2.食品添加剂能致癌

日常生活中，食品添加剂几乎无孔不入，从饼干、方便面到汽水、人造奶油，食品添加剂无处不在。食品添加剂属氨基偶氨染料，是一种致癌物质。专家将氨基偶氮甲苯喂宴验鼠或对鼠作皮下注射，结果实验鼠都患上了肝癌。又有专家将人造奶油变黄的部分长期喂实验鼠，这些实验鼠也患上了肝癌。不过食品添加剂致癌有一个长期过程，而且还有剂量的要求。因此，远离添加食品添加剂的垃圾食品，就完全可以避免这一条致癌原因。

3.吸烟能致癌

吸烟会引发癌症，已成为人们的共识。那么吸烟为什么会致癌昵?原来烟雾中含有多种致癌物质，这些致癌物质可溶于口腔唾液进人胃中,也可以通过呼吸的空气进入肺部，从而导致胃粘膜及肺泡上皮细胞病变。此外，吸烟者口腔中硫氰酸含量较高,可使经血液进入口腔的硝酸盐还原成为亚硝酸盐，亚硝酸盐是著名的致癌物质。因此吸烟者的致癌率较正常人要高出数倍之多。

Oh,no!二、沙棘的抗癌症功效

沙棘是一种公认的，含有丰富的抗癌维生素A、c、E和微量元素硒的保健植物，临床证明服用沙棘制成品，能有效阻止癌症前体向癌症发展，因而沙棘绝对是人类抗癌的“良友”。

1.沙棘维生素A可防治肝癌

肝癌是一种死亡率最高、对人类威胁最大的癌症。专家在研究维生索A的抗癌功效时发现，肝癌的生长速度与放射性视黄醇参人的能力成正比，肝癌患者体内的维生索A与正常人相比要低很多。是否患癌症与维生索A的含量有关,维生素A含量低的人抑癌基因容易被破坏，而致癌基因容易被激活。所以,维生素A已被用作癌症的辅助治疗。沙棘中含有丰富的维生索A，沙棘的制成品已被专家用于癌症的预防。

2.沙棘维生素c可预防胃癌的形成

胃癌是发病最高的癌症。据研究，胃癌发生与高盐食物的摄入有着最直接的关系，食品中的硝酸盐在进人肠道后．会与胺类(氨基酸)产生反应，生成亚硝胺类化合物，亚硝胺类化合物是公认的强烈致癌物质。然而，亚硝盐最怕维生素C，维生紊c会插在亚硝盐和氨的之间，阻止它们的结合，从而阻止了亚硝胺类化合物的合成。因此多摄入维生素c完全可以消除亚硝胺类化合物合成的隐患，大大减少胃癌的发生机率。

维生素c的抗癌功能应该大书特书的是，它可以促进人体内干扰素的生成。目前国际上已将干扰素用于癌症的控制及辅助治疗，取得了惊人的效果，被誉为癌症治疗黑暗中的一道曙光。但人工合成的干扰素价格高得惊人，人体自身合成干扰素又受到各种因素的制约。而维生素c能促使干扰素的生长，无疑为人类抗癌找到了一条令人振奋的途径。沙棘含维生索c在世界上所有植物中是最高的．将沙棘誉为抗癌植物应该说一点也不过分。

3．维生索B族可以阻止癌细胞的发展

本世纪40年代,美国医院的医务人员，在对口腔组织癌前期损害的患者进行治疗的同时,给患者进食含有大剂量的复合维生素B的饮食，并逐步增加蛋白质。令人欣喜的是患者的癌前期损害均消失了。

4．防癌抗癌的尖兵——硒

世界卫生组织流行病学调查发现了一个惊人的秘密，那就是低硒人群的癌症发病率是高硒人群的2至6倍。显然硒在人体中含量的多少与癌症的发生有着直接关系。于是硒被普遍用于肿瘤的辅助治疗。在研究中，专家还发现，硒对三种癌症的防治效果最为明显，它们是：前列腺癌(减少63％)、结肠直肠癌(减少58％)、肺癌(减少45％)，但是对胸部癌症及膀胱癌没有期望的疗效。

沙棘是硒的富集植物，硒的含量比一般植物高得多，每克沙棘植物中含硒元素达41．89毫克之多，加之沙棘中还富含具有抗癌作用的维生索E、维生素c、维生素B族。沙棘四种抗癌活性物质四管齐下，所以说沙棘是大自然赐于人类的抗癌的珍宝。