蛋白质的英文是PROTEIN，来源于希腊文，是冠军或第一需要的意思。

沙棘中的蛋白质含量相当高，其中沙棘种子中的蛋白质含量高达19.6%-26.1%。科学家对沙棘中的氨基酸进行了深入的研究，结果发现沙棘中所含的蛋白质有1/5处于游离状态，特别容易被人体吸收。此外，沙棘中的氨基酸十分齐全，其中有7种是人体所必需的氨基酸。

01可活化大脑功能的谷氨酸

02可消除疲劳的天门冬氨酸

天门冬氨酸不仅可以合成蛋白质，还会将挥发毒素的氨排出体外，从而提高机体活力，有效消除疲劳。

03可提高肝功能的亮氨酸

亮氨酸是人体需求最大的氨基酸，主要功能是提高肝脏的解毒和代谢功能，提高人的免疫功能。

04可参与组织修复的赖氨酸

赖氨酸可参与制造抗体、激素和酶等人体新陈代谢必需物质；还可参与组织的修复，是机体健康的基础。

05可阻止脂肪肝发生的苏氨酸

苏氨酸会向肝脏集积，阻止脂肪在肝脏中的沉积，从而防止脂肪肝的形成。机体缺乏苏氨酸还会引起贫血，导致食欲不振。

06可有效防止脑中风的甘氨酸

甘氨酸具有抗氧化功能，能有效降低血液中的胆固醇，防止高血压和脑中风的发生。甘氨酸是骨胶原蛋白的主要成分，是皮肤防止过早衰老，维持良好弹性的有力保证。

07可调整血液中氮平衡的缬氨酸

缬氨酸承担血液中氮平衡的作用，使氮不至于在血液中聚集过多，从而影响神经组织的功能。