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一个小红薯，三大营养素红薯中富含三种有助于防癌、护血管的营养素，是非常理想的健康食物。硒元素硒元素是人体中必不可少的一种微量元素，有研究发现，它可以抑制癌细胞的生长，使癌细胞分裂的速度变慢。

适量补充硒元素，不仅能防癌、提高免疫力，也有助于保护血管，维持心脏、肝脏等器官的健康。

β胡萝卜素β胡萝卜素对血管壁有很好的修复作用，有助于清理血管，防止血管堵塞，从而预防心脑血管疾病的发生。因此也常建议冠心病、高血压等疾病的患者常吃红薯。钾元素钠对心脑血管有一定的危害，而钾的增加可以减少钠，因此我们常建议高血压病人吃高钾低钠的食物。紫薯、红薯、白薯的区别紫薯紫薯中的硒元素相对比其他两种颜色的薯要高，而且它的花青素含量也比较丰富，所以抗氧化的作用更强。紫薯中的硒元素是不怕高温的，但是如果温度过高，会造成花青素的流失，因此建议蒸煮或者低温烤着吃。

紫薯西米露

食材：紫薯、西米、椰浆（椰汁）、蜂蜜

烹饪步骤：

1.西米用凉水泡半小时，再煮10分钟；紫薯去皮切小丁蒸熟。2.椰浆倒入锅中加热，倒入西米，煮开后倒入紫薯，加少量蜂蜜煮开即可。红薯红薯中的β胡萝卜素含量在三种颜色的薯中是最高的。β胡萝卜素需要油脂来帮助它吸收，因此推荐给大家一道红薯饼。

红薯饼

图片来源：北京卫视

食材：红薯、肉馅烹饪步骤：1.红薯切细粒，按照2:1的比例和肉馅混合，调入葱姜末、盐、鸡蛋等搅拌均匀。2.肉馅挤成丸子后压扁，放入锅中煎熟即可。白薯白薯中的钾元素含量相对来说更加丰富。但是白薯吃起来口感更干，在烹饪时用它入菜可以很好的解决这一问题。

蛋薯饼

图片来源：北京卫视

食材：白薯、鸡蛋烹饪步骤：1.白薯去皮切成丝，撒少量盐杀一下水；鸡蛋一个打散，加少量盐调味。2.白薯丝铺在不粘锅内，蛋液均匀的浇在薯丝上，煎制两面金黄即可出锅。

现在正是红薯上市的季节，

常吃好处真的很多！

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