（一）日常饮食可能提供均衡的营养吗？

1、世界卫生组织提供的理想的饮食结构图，呈现出金字塔形状，塔的底座是每天应摄入最多的碳水化合物，也就是五谷杂粮。其次，是蔬菜和水果。这里含有我们每日所需的维生素。往上是每天需要较少的橄榄油，牛奶及乳酪、鱼、鸡鸭、蛋及甜食类应该每周吃几次，而不是天天吃。金字塔的塔顶，是摄入最少的红色肉，也就是猪肉，牛肉，羊肉等，是每月几次。试想一下我们每天的饮食是不是符合这样的比例和结构呢？我想大多数人做不到。有些朋友天天都要吃肉，不吃肉感觉到没吃饭，还有人爱吃甜食，菜和五谷类吃得少，饮食结构成了倒金字塔结果导致营养不均。

2、很多不良的生活习惯，造成现代人饮食重大缺失，即五高三低：高蛋白、高脂肪、高热量、高糖、高盐、低纤维、低维生素、低矿物质。这样就导致了很多的现代病。例如心脏病、高血压、糖尿病、中风、痛风等。除了遗传等因素外，不均衡的营养与这些疾病的产生有着直接的关系。营养学家告诉我们，每人每天需要摄取35～45种不同的食物，从中获得多种营养素以维持身体的健康。这是很难达到的，另外食物本身的营养素在不断下降。

3、国外营养研究机构，深刻研究了当代植物与历史发展演变很说明问题。日本食品标准成分报告，对菠菜中维生素C的含量进行了比较。年，克的菠菜里面维生素C的含量是mg。年13mg，年只有8mg。维生素C的含量不到原来的十分之一。这就是说，我们父辈吃一盘菠菜我们要吃上十几盘才可以摄取到等量的维C。为什么食物中营养素比原来要缺乏很多呢？

4、食物中营养素下降的原因有：

（1）土壤被破坏。过去的土壤要定期休耕，并且施的是绿肥和农家肥。现在的土壤没有休耕时间，用的是农药和化肥，以及使农作物生长得更快和更多的作物催化剂。

（2）提早采摘。由于对城市的一年四季的新鲜蔬菜的供应的需求，必然要提早采摘以便长途运输及长时间的储存。通常在4～5成熟时，就采摘下来，造成了农作物的营养素没有长完全。

（3）精致与烹调。食品精致的过程使食品损失掉大量的营养素，例如小麦在加工时，损失76%的铁和88%的镁。另外，现代人的饮食越来越讲究，煎、炒、蒸、炸破坏掉大量的营养素。

由于饮食结构不合理，再加上食物本身的营养素在下降，使我们不可能从饮食中摄取到均衡的营养，所以人人都需要吃营养食品，以补充膳食的不足。

（二）、提早衰老、疾病产生的原因——自由基

同时，我们还面临着老化的问题。科学证明人的平均寿命应该是生长期的5倍，25×5=，岁才是符合自然规律的正常寿命期，为什么绝大多数人只能活到60，70岁左右呢？因为人类面临提早衰老的问题。

5、老化和疾病与自由基FREERIDICALS有密切的关系。自由基理论在60年代提出，成为现代医学解释疾病原因的主要理论之一。我们来了解一下“自由基的概念”。自由基是带奇数的电子，极不稳定，（自由基一旦在人体中产生，由于缺少电子与它配对，必然要抢夺其它的稳定的电子。这样又造成了其它稳定的电子失去了与它配对的电子，变成了不稳定的奇数的电子，产生了自由基），它先侵蚀细胞膜（CELLMEMBRANE），既而进攻细胞核（CELLNUCLEUS），破坏核里的染色体（CHORMOSOME），即DNA，DNA被破坏以后，细胞分裂（CELLDIVISION）将不断复制出变异的细胞，癌细胞就是一种变异的细胞，当然自由基不单单产生癌症，它的连锁反应还造成人体八大系统功能的紊乱和失调。

6、自由基的大量发展最终导致各种疾病的产生。如：1）、心脏病；2）、神经系统；3）、肺部；4）、肾脏；5）、皮肤病；6）、消化系统；7）、免疫系统；8）、癌症；9）、提早老化退化等疾病。人体每个细胞每天遭受次自由基的破坏，所以我们必须对抗自由基，才会保持身体健康，我们能躲开形成自由基的各种污染吗？

7、污染有以下几种：1）、情绪污染；2）、空气污染；3）、香烟污染；4）、食物污染；5）、农药污染；6）、水污染；7）、辐射污染和化学污染；8）、西药等。这些都是人无法控制和躲避的。所以人体内每天都会产生大量的自由基。也就产生了疾病。

8、自由基的天敌――能中和、抵抗氧化自由基的五种特质：

●酶（酵素）

●含硫蛋白质

●维生素

●矿物质

●植物性营养素（OPC，茶多酚，类黄酮等）

其中酵素和含硫蛋白质，身体自身可以少量产生。维生素，矿物质，植物性营养素，都需要从食物中摄取。

9、以维生素为例

一个人每天要吃多少食物才能摄取到足以抵抗自由基的维生素呢？维生素E，我们每天要吃10杯的杏仁果和25杯的花生米；维C，要吃15个桔子和25个青椒；β胡萝卜素，每天要吃3～5根胡萝卜。我们的胃口不可能容得下这么多的东西。所以应该寻找一些微型的营养库。

（三）、药源性疾病

但是，有一些朋友认为，吃营养保健品，是老人和病人的事。我现在还很年轻，又没有什么病，用不着吃。其实，没病不等于健康。生病了才