京味张烤鸭

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天河南搬来一座3层㎡的「皇宫」

专业烤鸭30年，炉也是专门搬过来的

在「皇宫」里吃鸭还有仪式感

肉汁满满I皮酥里嫩I一鸭多吃

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这只烤鸭朕就先品尝了~

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“皇宫里吃烤鸭，皇上尝了都要夸”

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#为了它专门修了一座殿堂来烤#

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?主打传统挂炉派烤鸭?

30年大厨用传统的挂炉方式烤制，70分钟的“京式”烘烤，保证油脂含量在15.2%相比传统烤鸭的58.2%少油。只为让每一块肉都滋味浓郁，每一口的口感纯正的京味。

师傅时不时要换位，燎裆，让每个部位颜色均。

?吃烤鸭三部曲：推车、敲锣、片鸭?

敲一声大锣鼓~来了您嘞！为了保持最佳口感，刚出炉的烤鸭30s就要送上桌现场片鸭，由传统的片精华为88片，只为追求最完美的品质。

?在「皇宫」吃挂炉烤鸭?

皮色泽鲜亮，鸭肉主要以瘦肉为主，让你感受到鸭的美味时又不觉得油腻，层次感丰富。

经过师傅精湛的刀工，以油亮的脆皮让人赞不绝口，怪不得每桌都会点上一份。烤鸭的吃法也是十分有讲究，还没有吃过的朋友就看下面啦。

一只烤鸭②种吃法

①一口香

蘸白糖鲜香酥脆的皮用来蘸白糖，放进嘴里感受白糖的颗粒感与鸭皮的鲜香一起绽放，简直好吃到犯规。

②荷叶卷饼胸脯皮、鸭肉，配上青瓜、京葱，用荷叶卷饼包裹起来，香嫩的鸭肉和清新的辅菜相互交融，塞满整口才满足！还有山楂条和哈密瓜条，辅以清爽解腻~

御膳出新，不止烤鸭

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#宫廷料理，推陈出新#

这次新品不仅好吃还很好看！

?七彩珍珠丸子?

光看颜值就已经爱上了。选用猪上肉，每头猪身上千份之一，快刀斩成肉粒，摔打上劲，再裹上七彩米。

七彩珍珠丸子是公认的颜值担当，上桌就要趁热吃，稍慢一点变硬就不好吃啦。凭着漂亮的外观和紧致的肉感让小仙女们都爱~

?贵妃荔枝虾球?

师傅说京菜独树一派，应有气势，于是将十二头大虎虾去头去尾，自制成虾球，此菜一出福气围绕，老少喜爱，但见盘中见光，师傅便觉一切值得。

下料毫不吝啬，里面还藏着整只波波脆的虾，外脆内嫩，吃起来爽的不止是一点点~

?贵妃佛跳墙?

满汉全席中的极品，享受贵妃般的待遇！据说贵妃们当年特别喜爱这道菜，因而得名。

原料采用姬松茸、羊肚菌等多种山珍食材，熬足十几个小时的吊汤，口感丰富，贵妃们都逃不出它的手掌心~

?御宴赛螃蟹?

这道菜，匠工繁琐，赛螃蟹国宴贵宾招待菜，当年招待总理的道必选菜。

加入牛奶炒至，配上蟹醋。此菜一出，赛过螃蟹的味道，口感鲜滑清爽，入嘴每口都能吃到鲜甜的汁水在舌尖炸裂，完美！

?八旗大羊排?

选用新鲜、优质上乘的羊排。肥瘦结合，经过特殊工艺烤出来的羊膻味略轻，且保留了羊排的原汁原味。

用牙齿一撕一扯，整块羊肉就直接落在嘴里，细嫩又多汁，微咸的奶香味简直妙不可言，这个时候想让人住嘴，完全不可能！

?张家祖传现点豆花?

此菜是张家一道祖传的私房菜，原材料，选用东北黄豆，泡发8个小时，磨成豆浆，现点成豆花，配上特制的几种调料。

吃前要把香葱花、酥豌豆、榨菜、再配秘制豆花专用酱搅拌均匀，吃一口就爱上了，口感细腻，豆香味突出。

?老北京芫爆肉丝野山坡鲜榨开胃沙棘汁?

老北京芫爆肉丝这是一道下饭菜，口味清淡非常解腻；

野山坡鲜榨开胃沙棘汁夏天饭前喝一杯开胃，米饭都能盛三碗。

一秒穿越！㎡千万级「小故宫」

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#这都是朕的天下#

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?3层楼+㎡的「京味张」?

3年前，张老板在深圳创立京味张，他运用自己30多年的做烤鸭经验，匠心经营，现在广州也有店啦！来这里吃饭就是有排面！

三层整整㎡，耗资上千万的「京味张」，仿佛一秒穿越到老北京。雕梁花窗、青砖瓦楞，独具古风的装饰。进来仿佛就是贵妃、皇上。

包间可容纳20来人，还有茶几可泡茶，家庭聚会在这最适合不过了...

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整个店面厚重且充满韵味的四合院布局，从庭院里的鸟笼、八仙桌到大厅的古城墙，到胡同巷子里的老北京门牌号...

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京味张烤鸭店（天河南二路店）

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