沙棘的重要作用可以分为两大类：一大类是在生态建设中的重要作用，另一大类是对人类健康的重大作用。

我国古代藏医蒙医把实当作治病的常用药物，具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、化瘀的药理功效。沙棘中的活性成份有种，其中包括6种，脂肪酸22种，42种，和酚类36种。这许多有效成分，说明沙棘是一种十分珍贵的，既可以制成各种药品，又可以制成各种功能食品，以及其它多种人类所需要的产品。

1、维生素类

沙棘果中富含维生素C。其维生素C含量是一切蔬菜、水果类之冠，是山楂的20倍，猕猴桃的2—3倍，桔子的6倍，苹果的倍，西红柿的80倍；并且，沙棘所含维生素C相当稳定。

沙棘除含维生素C、维生素E、β—胡萝卜素外，还含有，沙棘是维生素“源”植物。β—胡萝卜素的生理功能，除已知的转变成维生素A后，发挥维生素A的功能，如治、、促进雌雄发育、保护生长与分化防止腺体萎缩等以外，近些年来发现β—胡萝卜素有预防的作用。

沙棘维生素E目前测知有4种。其生理和药理上的功能主要是：对的保护作用，抗和抗作用，提高免疫功能的作用，促进解毒作用，降血脂防治作用，延缓衰老、防治褐斑作用，保护神经系统和防治贫血等作用。

2、油和脂肪酸

沙棘的果肉、种子、果皮、茎皮和叶中都含有脂肪油，其含量与沙棘油的性质随部位不同而有所差别。另外，不同地势、地区的沙棘，其含油量与油的性质，也有差异。同时，沙棘不同部位脂肪酸含量也有很大差异。已研究发现沙棘油中活性成分上百种。

3、氨基酸和蛋白质

沙棘果肉、果汁、种子中均含有蛋白质，而且含量是相当高的。沙棘果肉和果汁中含有种类齐全的氨基酸，而且包括人体不能合成的、又是所必需的8种氨基酸。

4、酚类

沙棘中的类化合物括乌索酸、酚酸类等。沙棘中的酚类化合物具有抗氧化的作用，能使许多生物活性物质保持其活性。并有抗肿瘤和的作用。例如白花青素化合物具有抗肿瘤作用，苦木素具有明显地抗肿瘤与的作用。

沙棘叶和果有解痉、抗、抗肿瘤、麻醉、解热和利胆等作用，含有的三类则以乌索酸为主要代表，可抑制机体中的钠、而不影响钾的代谢，用于治疗铜色皮肤病，具有治疗伤口、溃疡、糜烂性炎症等病变的作用。

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