花青素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。

沙棘富含近种营养及生物活性成分，而花青素是其有效成分之一。

那沙棘中的这个花青素，到底有啥用呢？

无法抵抗的抗氧化能力

花青素是目前科学界发现的最有效、最安全的自由基清除剂，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

因此，常吃富含花青素的沙棘，能够延缓衰老，并预防多种疾病，比如抗肿瘤和预防心脑血管疾病等。

花青素还能阻止氧自由损伤血管内皮细胞，改善机体微循环，从而预防动脉粥样硬化的发生。

稳定、调节血糖

研究表明，花青素物质能起到调节血糖的作用，比如紫甘薯中分离出来的二酰基花青素能够有效抑制α-葡萄糖苷梅的活性，因此具有一定的降糖功效。

尤其是对餐后血糖的改善效果较好，同时，花青素还能改善胰岛素抵抗，间接地起到稳定血糖的作用。

但如果温度过高，就会破坏花青素的效果，这也是花青素不好吸收的原因之一。

改善视力及视疲劳

在名为《花青素对近视青少年视疲劳症状及视力的影响》临床研究里，选取名近视青少年。

将花青素用于伴有眼部或全身症状的屈光不正者，予口服花青素每日mg。

一个月后发现，视物模糊改善77.2%，眼球发胀84.9%，眼痛93.1%，畏光50.6%，眼干涩87.3%，眼球酸累感81.9%（P0.05）

这都在一定程度上说明，花青素对我们的视力起到了保护作用。可以缓解或消除因视觉疲劳而引起的视物模糊、眼球发胀、眼痛、畏光、眼干涩和眼球酸累感等症状。

由此可见，沙棘在抗氧化、抗衰老、美容养颜、预防疾病等方面有着重要的作用。

沙棘不同阶段的作用

沙棘保证其成长发育的营养需要

沙棘解决亚健康问题，提高免疫力

沙棘防病抗癌，延缓衰老

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