沙棘油主要有沙棘籽油和沙棘果油,分别从沙棘的种子和果肉中提取的油液。

图表一：沙棘果各部分营养成分指标　　

果

汁

V-C％

总黄酮%

胡萝卜素％

上表可以看出：

1、沙棘果油中总黄酮的含量明显高于籽油。

沙棘黄酮从结构上看属于酚类化合物,生物学又称之为活性酚类化合物。它主要富集于果肉和果皮。

沙棘黄酮是以超临界CO2萃取精制而成。含有槲皮素、异鼠李素及山奈酚等活性成分。具有降血压，降血脂，降低血液粘稠度，增强血管弹性，抗动脉粥样硬化等功能是心脑血管疾病的“克星”。

2、沙棘籽油中蛋白质的含量明显高于果油。

蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

沙棘籽油

图表二：沙棘油中主要生物活性物质和含量

沙棘果油

沙棘籽油

上表可以看出：

1、沙棘籽油中植物甾醇的含量明显高于果油。

植物甾醇用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；此外，植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。

2、沙棘籽油中植物磷脂的含量明显高于果油。

植物磷脂主要存在于油料种子,且大部分存在于胶体相内,并与蛋白质、糖类、脂肪酸、菌醇、维生素等物质以结合状态存在,是一类重要的油脂伴随物

磷脂，是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。

沙棘果油

图表三：沙棘主要脂肪酸组分及其含量(%)

71.2

上表可以看出：

沙棘籽油中的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻油酸含量显著高于沙棘果油。

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