中医理论认为，春天要养阳，适合吃辛甘温的食物。除了大家都知道的小葱、韭菜、小茴香等，还有一种蔬菜营养非常丰富，专家特别建议春季要常吃，那就是洋葱。

春天吃洋葱，好处特别多

洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉。中医认为它性温、味辛甘，有疏肝、健脾、和胃、益气的作用，春天吃有助于补阳气。

现代营养学研究发现，洋葱有着非常高的营养价值。点开下方视频，听听专家的介绍。

1

保护血管

洋葱被称为“天然的心脏支架”，这主要是因为它里面含有特殊的营养素。

洋葱中含有多种硫化物，有助于扩张血管，降血压、预防血栓和动脉硬化；

洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的蔬菜，可以软化血管，保持血管弹性；

洋葱中还含有槲皮素，能减少血管中的脂质，降低血管紧张度，有一定的清洁血管作用。

2

杀菌消炎

洋葱中含有一些植物杀菌素，如大蒜素等，有很强的杀菌能力。春季传染病高发，可以吃些洋葱来帮助杀菌。

3

预防便秘

洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以促进肠道代谢、清除肠道垃圾，预防便秘和结肠癌，还可以降低肥胖和2型糖尿病的患病几率。

4

预防骨质疏松

洋葱中还含有一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

洋葱这样吃，美味又养生

洋葱作为家常蔬菜，吃法很多，和鸡蛋、肉片一起炒都很好吃。专家推荐了两种做法，大家不妨试一试。

做法一：五彩洋葱

食材：紫洋葱1个，红辣椒、蒜、葱适量

功效：这四种食材都是温性的，春天食用有助于温中和胃、养阳气，还有降三高、杀菌消炎的作用。

做法

1.红辣椒、葱切丝，蒜切末，洋葱切片；

2.锅中烧油，油热后下入红辣椒和蒜末，炒出香味后放入洋葱翻炒；

3.洋葱快熟的时候放入葱丝，加少量盐调味即可出锅。

做法二：洋葱拌茄子

食材：线茄子、洋葱、大蒜、彩椒

功效：洋葱保护血管的功效非常强，茄子可活血化瘀，还富含维生素P，可以增强血管弹性。二者强强联合，能让血管更健康，而且这种温拌的做法不会过于寒凉，脾胃虚寒的人也可以食用。

做法

1.线茄子分成两半，在切面上撒盐腌制5分钟，再放入蒸锅蒸6分钟后取出，将茄肉划开，便于入味；

2.洋葱切末，下锅旺火煸炒15秒盛出；

3.锅中加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖和少许香油，调制成汁，烧制浓稠后淋在茄和洋葱上拌匀即可。

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来源：养身厨房责任编辑刘东航

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