每去到一个地方，除了欣赏当地的美景之外，最让人心潮澎湃的当数美食。

每个城市都有自己的特色小吃，五花八门、形态不一、口味繁杂，有些小吃甚至超出想象，让我们折服于智慧的力量。

但由于长久以来的饮食差异，有些南方人对北方小吃望而却步、无从下嘴。下面让我们一起来看看都有哪些让南方食客“畏惧”的北方小吃吧！

1、北京豆汁

豆汁是北京的风味食品之一，颜色灰绿、浆汁浓稠，早在清代就被誉为，据说在在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮品则是在清朝乾隆年间。

虽然北京豆汁历史悠久，还有官方背景加持，但那股酸臭的味道并不是所有人都能接受得了。

而南方人虽然也喝豆浆，但豆汁跟豆浆无论从口感、颜色还是制作方法都相差甚远，所以，很多南方食客单是光闻着豆汁的味道都全身难受，更别提喝下去了。

2、东北血肠

血肠在东北绝对是一道实打实待客压场面的硬菜，按照东北朋友的话说，“酸菜血肠一出面，那绝对面儿就够了。”

东北血肠是由猪或羊的血灌制而成，再搭配酸菜，正好可以去掉血肠的腥腻。

这样一道东北人眼中的硬菜，在大多数南方人眼中简直就是噩梦。

印象当中，南方人饮食比北方更讲究，像猪血、羊血之类东西，很难成为他们的食材，更别说吃了。

3、河北羊杂汤

羊杂汤是清真食品，在内蒙、河北、山西、北京等北方城市的秋冬季节较为常见。羊杂汤是用羊的头、蹄、心、肝、肺、肠等部位清洗干净切成丝制做成汤，汤里可以加面也可以加粉，天冷的时候放点辣椒，吃完之后全身热乎。

每个地方都有不同的制作方法，其中，河北沧州羊杂汤做工最为讲究，须以羊骨和鲜羊肉文火熬制一下午，使用时佐以辣椒酱，韭菜花，盐，炒熟的五香粉，胡椒粉，陈醋等作料，边喝边添新汤。

而南方食客如果接受不了羊膻味的话，很难能吃得了羊汤。

山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲。南方食客第一吃这道小吃，看着碗里羊杂真是不知如何下嘴，很吃不惯。

4、山西沙棘馏米

馏米在山西几乎家喻户晓，因文化深厚、工艺考究、营养丰富，先前一直作为待客、婚丧嫁娶早餐、端午、腊八等重要节日的核心美食。后来才慢慢出现在普通家庭的日常餐桌上。

馏米作为发酵美食，具有补气、补血等作用，制作时再加入适量沙棘鲜果或沙棘罐头除了可以使口感更好外，沙棘中丰富的维生素和其他活性物质，还有调理肠胃、美容养颜、降三高、预防心脑血管疾病等功效。无论男女老少皆可食用。

虽然南方人对沙棘较为陌生，不敢轻易尝试，但酸甜口味还是很容易被接受。

5、河南开封羊双肠汤

羊双肠汤是开封的传统风味小吃，羊双肠的起源可以追溯到唐朝，《旧唐书》说安禄山、思顺翰一同朝见唐玄宗，唐玄宗赐宴调解，命射生官射鲜鹿取其血，煮其肠，谓之热洛河以赐之，是因为思顺翰喜食。由此看来北京小吃的羊双肠是唐宫廷菜品热洛河演化而来。后来是用羊血灌羊肠，羊双肠虽是羊类为原料的小吃，但不属清真小吃，因为回族同胞不食羊血。

在动物内脏面前，南方食客的纠结真得很难想象。

6、山东乌鱼蛋汤

乌鱼蛋，并非淡水鱼所产的卵，而是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于山东沿海城市，清朝康熙年间的《日照县志》记载，乌鱼蛋属海八珍之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜美，但对南方食客而言，单是乌鱼蛋的外形想要吃下去就已经很难了，美味不美味的还是等等再说吧。

自古以来，南北方人由于文化、环境导致的饮食差异随着时间的流逝正在慢慢减弱。

虽然，长久以来的饮食习惯很难轻易改变，但美食无界限，每个人喜欢一样食物一定要TA的理由。