提起血糖高，大家就可能就会害怕，就会想到糖尿病，身边得糖尿病的人太多了，所以糖尿病带来的危害大家也都比较清楚，深怕自己也不小心就加入到了糖尿病大军中。

其实血糖高并不一定就是糖尿病，血糖高只要采取正确的降糖方式，就可能让血糖恢复到正常，血糖高是可逆的，而一旦发展成为糖尿病就变成不可逆的了。患上糖尿病后，就得长期控制血糖值，否则血糖上升就会引发糖尿病足，眼病、肾病等并发症。

而要控制血糖值，就需要在平时生活中养成良好的饮食习惯。有些血糖高的人听别人说，血糖高就不能吃茄子了，吃了茄子会让血糖越升越高，这种说法正确吗？

茄子是生活中大家经常食用的一种蔬菜，美味又营养价值高。茄子富含粗纤维、维生素和矿物质，既可以为身体补充营养，还能维护血管健康。如果是血糖偏高的人，适当吃些富含纤维素的食物可以促进肠胃蠕动，抑制身体对糖分的吸收，是有利于血糖稳定的。

既然茄子有助血糖稳定的功能，为什么还会被说成血糖高的“发物”呢？

其实罪不在茄子，而是在于烹饪茄子的方法。虽然茄子对于糖分的作用不大，但是它非常吸油，如果用红烧，油焖的方式来做茄子，就会让茄子吸入过量的油脂，导致吃后摄入热量过多，容易让人发胖，诱发血糖升高。所以血糖高的人要吃茄子最好是用清蒸的方式，做到少油，少糖，少辣。

真正会让血糖升高的蔬菜其实是这几种：

1、土豆

土豆无论煎炒烹炸都非常好吃。但是土豆中的淀粉含量非常高，如果经常大量食用，会让血管壁的细胞膜出现糖化反应，从而损伤血糖健康，让血糖失去稳定，导致血糖升高。

2、毛豆

一到了夏天，夜市摊上，毛豆就成了非常受欢迎的下酒小菜。人们只知道毛豆吃起来清爽可口，是种有营养的蔬菜，殊不知小小的毛豆当中却含有大量的热量，如果经常吃，就会导致热量摄入过多，慢慢的身体会发胖，对糖分的代谢能力下降，久而久之，就会导致高血糖出现。

3、辣椒

辣椒吃起来只有辣，可是不带一点甜味，表面上看似乎和血糖升高没有直接关系。其实如果经常吃辣椒会让血液流动加快，容易造成血管堵塞，加上辣椒刺激性强，不但会加重肠胃负担，还会影响到胰岛素的分泌。所以血糖高的人还是要少吃的。

血糖高的人在饮食方面，不仅要控制食用糖分高的食物，还要少吃高油，高盐和刺激性强的食物，此外，还要注重食用一些有降糖作用的食疗方，这样才可以保证血糖的平稳，达到降血糖的作用。

这里建议血糖高的人，平时可以常用青钱柳、牛蒡根、桑叶、决明子、葛根、菊花、荷叶、沙棘、山楂、玉米须等食材，按照配方组合搭配在一起，制作成青钱柳牛蒡茶泡水喝，不仅降血糖，还能降脂、降压，养护心脑血管。

血糖高的人除了饮食调理，还要坚持运动才行。坚持做做有氧运动，可以让血液流动加快，血管更加健康，这样血糖值才能更加平稳。