纵观国内饮料市场，气泡乳、果汁茶、植物蛋白饮料等各式新品类全面开花，无糖茶饮料在健康风潮下实现了翻盘，咸甜兼备的新口感开始令消费者“欲罢不能”......

近三年来，饮料行业消费规模逐步扩张，预计在年将突破1.3万亿，并且在消费增速上达到了饮料食品整体行业的4倍。

消费者在喝这件事情上，已不满足于单纯的解渴，而是追求更佳的味蕾体验和更高阶的健康需求。

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沙棘饮料崭露头角

笔者在七八年前，就已经喝过沙棘饮料，是山西吕梁产的，酸酸的，但是长时间喝了会有回甘的感觉。

这些年沙棘饮料一直默默发展，但这两年，沙棘饮料却突然兴起，市场上不仅涌现了很多品牌，其中沙棘原浆很受欢迎。

·沙棘为什么会受欢迎？

沙棘本身富含大量的维生素C，富含对人体有益的营养，在我们看来沙棘饮料的确是一款健康饮品。但是沙棘饮料仍然属于小众产品，并没有产生“元气森林”类似的头部产品！

·沙棘为什么小众？

1.地域限制

主要分布在西北干旱和半干旱地区，因此沙棘对生态环境的保护起着至关重要的作用，而这些地区本身就是交通和经济不发达的地区。

2.加工成本

需要人工采摘，无形中增加生产成本，而且沙棘果实成熟期较长，因此产量不如其他果汁饮料丰富，也一定程度上限制了沙棘饮料的生产。

3.沙棘的口味

沙棘原浆如果不添加蜂蜜的话口感是偏酸的，而沙棘饮料为了中和沙棘的酸味，添加了大量的糖，所以有人会觉得沙棘饮料又太甜了。

虽然营养价值成为消费者主力需求，但口感体验却是决定消费者是否能够二次购买的关键。

4.沙棘的品牌少

目前沙棘饮料的入局品牌十分少，如果不是品牌刻意宣传，相信很多人不知道沙棘品牌都有哪些。但这也意味着在未来，沙棘饮料品牌们还有很大的成长空间和发展机遇。

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沙棘的发展前景

·从消费需求层面分析

更天然和更健康的饮品成为年轻消费者