序(摘)

随着沙棘加工利用效益显著,从业的越来越多,很多企业及个人对于沙棘的科学及技术理论了解不多,影响了加工技术的进步、市场的普及和效益最大化。

另外,由于相关研究多年积累了许多数据,但缺乏系统整理,沙棘的许多生理功能效果还缺乏严密的科学论证和客观正确的认识。

针对沙棘研发及加工上的各种问题,著者集迄今为止关于沙棘研究开发成果之大成,系统论述了沙棘加工和利用的科学技术问题。

本书分为沙棘品种与资源、沙棘油的加工技术、沙棘汁的加工技术、沙棘蛋白、沙棘膳食纤维、沙棘黄酮、沙棘原花青素、沙棘酵素、沙棘食品、沙棘活性成分在化妆品中的应用等十二章内容,分别详细讨论了沙棘的相关加工技术与综合应用的情况,同时也进行了沙棘行业分析和市场前景的讨论。

相信该书能为沙棘加工行业的经营者、管理人员、技术人员和研究同仁们提供很好的相关科学知识和参考资料。

为了给沙棘产业的人们带来更好的服务,我们特别联合出版方和作者,再版了《沙棘加工技术及综合应用》,有需要的可以联系沙棘圈暮雨。

作者简介:

李秀婷,女,新疆乌苏人,工学博士,副教授,现为北京工商大学教师,硕士生导师,中国食品科学技术学会营养支持专业委员会理事。主要研究领域为功能性食品、食品微生物与酶工程等。国家“”计划、国家“十一五”科技支撑、北京市自然科学基金、北京市教委科技发展计划重点项目、北京市教委面上项目及横向项目多项,在国内外期刊发表论文多篇。

王昌涛,男,山东巨野人,北京工商大学教师,博士,副教授,硕士生导师。主要研究领域有:植物功效成分开发应用;绿色化妆品技术研究;化妆品安全性、功效性和适应性研究。年被评为北京市科技新星,承担北京市教委项目,国家“”计划、国家“十一五”科技支撑等多项国家项目,发表SCI和国内核心文章几十余篇。

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